InnenhofInnenhofInnenhof

Innenhof

Die eingesammelten Oliven werden in einen Aufgabetrichter geleert, um sie einem Reinigungsprozess zu unterziehen. Die Reinigung erfolgt durch einen Zentrifugalsichter, falls die Oliven vom Baum stammen und im Reinigen mit Frischwasser, sofern sie vom Boden aufgelesen wurden. Anschließend werden sie, unter Beibehaltung ihrer Qualität, klassifiziert und dann getrennt weiter verarbeitet.

Traditionelle Ölmühle mit PressungTraditionelle Ölmühle mit PressungTraditionelle Ölmühle mit Pressung

Traditionelle Ölmühle mit Pressung

Zusammengesetzt aus einem Mahlwerk, das aus vier konischen Laufsteinen und anschließendem Ölabscheider besteht, wobei hier Öl ohne Pressung durch die Acapulco-Quintanilla-Methode gewonnen wird, bevor die Olivenpaste (Maische) in der senkrechten Zentrifuge erneut bearbeitet wird. Die Pressung erfolgt durch zwei hydraulische Pressen, wobei die ölige Flüssigkeit in Behältern lagert, wodurch eine natürliche Dekantierung erfolgt. Das gewonnene Öl wird in großen Tonkrügen (Tinajas) und Behältern (Trujales) aufbewahrt.

Ölmühle mit 2-Fasen-ZentrifugierungÖlmühle mit 2-Fasen-ZentrifugierungÖlmühle mit 2-Fasen-Zentrifugierung

Ölmühle mit 2-Fasen-Zentrifugierung

Sie setzt sich zusammen aus Schlagmühle, 2-stufigem Thermomischer, Dekanter oder waagrechten Zentrifuge und einer senkrechten Zentrifuge. Anschließend läuft das gepresste Öl durch einen Separator für Öl, bevor es in Stahlbehältern im Lagerraum gelagert wird.

AbfüllanlageAbfüllanlageAbfüllanlage

Abfüllanlage

Sie befindet sich getrennt von den anderen Einrichtungen und ist mit einem Heizsystem ausgestattet. Sie ist in drei Räume gegliedert: den Behälterraum, den Abfüllraum und den Lagerraum mit den fertig abgefüllten Behältern/Flaschen. Die Abfüllung erfolgt nach Gewicht, der Verschluss erfolgt manuell, die Etikettierung sowie die Kennzeichnung der Chargen der unterschiedlichen Flaschen und Gefäße erfolgt durch eine Etikettiermaschine und die abschließende Verpackung findet manuell statt.

T: + 34 957 69 13 73 I M: + 34 608 66 86 33 I E-mail: info@aceitespenillas.com