De la recolección al envasado
La aceituna se moltura en la almazara de la finca. Cada fase tiene sus propios parámetros; los publicamos cuando el cliente confirme los suyos.
01
Recolección
Recogida por variedad y por parcela, para molturar cada lote por separado.
Campaña de octubre a diciembre (referencia comarcal)
02
Transporte y recepción
La aceituna entra en la almazara el mismo día de la recogida.
Plazo campo–tolva: menos de 24 horas
03
Molienda y batido
Extracción en frío por medios mecánicos, sin disolventes ni refinado.
Batido por debajo de 27 °C, 45–60 minutos
04
Separación y decantación
Separación de fases y decantación antes de pasar a depósito.
Sistema continuo de dos fases
05
Almacenamiento
Depósitos de acero inoxidable, al abrigo de la luz y del oxígeno.
Bodega entre 15 y 18 °C, sin luz
06
Envasado
Botella de vidrio de 500 ml y lata de 2,5 l y 5 l. Todos los formatos salen por caja.
Lote y fecha de envasado en cada envase
